大家使用真空乳化机的过程中都很关心一个问题，那就是真空乳化机的乳化效果容易受到哪些因素影响。其实很简单，天富已为大家整理了相关内容，具体如下：

真空乳化机的作用原理是指物料在真空的状态下，利用剪切乳化器快速均匀地将个相或多个相分布致另个连续相中，利用机械带来的强劲动能，使物料在定转子狭窄的间隙中，每分钟承受几十次的液力剪切。离心挤压撞击撕裂等综合作用，瞬间均匀地分散乳化，经过频的循环往复，终得到无气泡细腻及稳定的产品。

真空乳化机的乳化效果容易受到哪些因素影响：

1、搅拌速度

乳化设备对乳化有很大影响，其中之一是搅拌速度对乳化的影响。搅拌速度适中是为使油相与水相充分的混合，搅拌速度过低，显然达不到充分混合的目的，但搅拌速度过高，会将气泡带入体系，使之成为三相体系，而使乳状液不稳定。

2、乳化时间

乳化时间显然对乳状液的质量有影响，而乳化时间的确定，是要根据油相水相的容积比，两相的粘度及生成乳状液的粘度，乳化剂的类型及用量，还有乳化温度，但乳化时间的多少，是为使体系进行充分的乳化，是与乳化设备的效率紧密相连的，可根据经验和实验来确定乳化时间。如用均质器（3000转/分钟）进行乳化，仅需用3－10分钟。

3、温度

乳化温度对乳化好坏有很大的影响，但对温度并无严格的限制，如若油、水皆为液体时，就可在室温下依借搅拌达到乳化。一般乳化温度取决于二相中所含有高熔点物质的熔点，还要乳化剂种类及油相与水相的溶解度等因素。